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D.C.新的拉丁美洲仙境在第14街开放

六个原因是委内瑞拉·厨师Enrique Limardo在D.C的第一家餐厅。

七个原因具有常春藤覆盖的墙壁和在希腊制造的激光切割木质灯具。
拉尔夫·阿尔兹

厨师Enrique Limardo在他的第一个D.C.餐厅的七个原因是七个原因,这是今晚在第14街NW上欢迎其第一个客户。有一个七层椰子甜点,七道厨师的品尝菜单是作品。即使是4月16日的开放日期也会增加:一加六等于七。

“七号是宗教和文化中最强的数字中最强的,”委内瑞拉出生的厨师告诉食者。 “我们还将客户定义为七 - 寻求探索新体验的人。”

在D.C中索赔。为Limardo出于同样的原因让七。他的第一批殖民地第一项项目,阿尔马康斯拉丁在巴尔的摩,于2014年开业,引起了眼睛 华盛顿邮报 critic Tom Sietsema谁授予它是一个罕见的三半星星。 Limardo的新业务合作伙伴EzequielVázquez-Ger也在关注。阿根廷顾问转向娱乐服务员曾经用他的妻子为Limardo的烹饪频繁跋涉到巴尔的摩。

在喝朗姆酒一天晚上2点,vázquez-ger最后提出了这个问题:“你为什么来这里?这是一个伟大的城市,但这不是D.C.你需要把食物带到D.C.“

12座杆在绿色植物生活中探斗。
拉尔夫·阿尔兹

犹太人的原因,犹太人将在七个部分提供他的菜单:小吃,小板,中板,大板,甜点,鸡尾酒和葡萄酒,旨在与Limardo的本土委内瑞拉一起与秘鲁,亚马逊雨林和亚马逊雨林的州加勒比海。

例如,将有一个冰鞋馄饨在植物面团中,奶酪泡沫和鱿鱼墨水酱。龙虾Ceviche将包含鳟鱼鱼子酱和紫色甘薯。粉红色的番石榴甜点将水果分解为覆盆子油煎面包块的杜塞德·莱克泡沫。

“亚马逊真的是新产品,口味和技术方面是世界巨大的超市,”Limardo说。

来自丛林的可可将以原始的纸浆形式运送,他将鞭打橘子酱。美味( 和非法 ) Tonka. 豆类将用于注入味道,味道与香草和肉桂进入鱼类库存,甜点和鸡尾酒。

亚马逊的水果,蔬菜和香料也进入鸡尾酒。 Josue Gonzalez,最近在布雷斯卡和圣安塞尔姆举行的饮品,从他的古巴根和他在迈阿密顶级鸡尾酒酒吧的经验中拉动。他的饮料在朗姆酒,皮斯科,席石和mezcal上沉重。腐烂的椰子,脱水五天,将作为Cachaça和填充的Tranquilo Y热带的船只。

90座内饰配备了来自土耳其公司的eames般的座位。
拉尔夫·阿尔兹

当Limardo和Vázquez-ger是餐厅的第一个侦察地点时,他们在人迹罕至的地方寻求一些地方,也许沿着哥伦比亚高地附近的第11街NW。

“我们希望人们听到它并寻找它,”Vázquez-Ger说。

但是,当14th街道上的Piola空间在Craig的名单上抓住时,它太好了,也很好地传递。他们在短短三个半月内完成了周转,证明了他们的房东六个月的错误。顾客将难以记住90座位的空间 前生命作为意大利链Piola.

与迈阿密的Valentina故事合作完全重新设计,使暴露的天花板和砖墙完好无损,但更改了其他一切。舒适的棕色皮革椅子沿着顶级阳台住在一起,鼓励食客徘徊,同时俯瞰下面的第14街。

新所有者击倒了厨房的墙壁,将烹饪节目放在展示上。两个桌子上靠近厨房背上的桌子将用于厨师的品尝(当然)七道菜晚餐。 Limardo计划最初从他的开放菜单中拉动,然后在14或21个课程中使用“疯狂的实验事物”。

拉尔夫·阿尔兹

Limardo只有一个D.C.居民一个月,但他已经成为David Deshaies(非传民晚餐)和Chris Morgan在Maydan走了几个街区的快速厨师朋友。他的整个团队来自阿尔玛来了他的七个原因,但没有菜肴将在他们的新餐厅重复。

“我喜欢巴尔的摩,但是D.C.有吸引力更加复杂,而不是以独家方式,”Limardo说。 “食物场景正在增长,现在很棒。我想成为它的一部分。“

七个原因是 res 并计划从下午5:30周二到周四和周日运营。到下午11点。星期五和周六到午夜。早午餐大约一个月了。

该空间将在春季增长30间庭院区30,配备休息室和全杆。

自然光以七个原因从三重高度天花板中倒入。激光切割木吊灯,由希腊的艺术家制作,并享受etsy,坐落在楼上。
拉尔夫·阿尔兹
Chartreuse Banquettes酒店的紫色花纹紫草绒面革和棕褐色皮革中的中世纪现代餐椅。
拉尔夫·阿尔兹
“我们想要很多颜色,但我们希望它彼此有意义,”他说。
拉尔夫·阿尔兹
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七个原因

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