菜单 更多箭头 是的

提交:

两个D.C.厨师赢得2019年詹姆斯胡须奖

KITH和Kin的Kwame Onwuachi和Bad Saint的Tom Cunanan带回家奖牌

kwame onwuachi
Rey Lopez / Kith和Kin

在詹姆斯的詹姆斯·星期一在芝加哥举行的詹姆斯·贝尔特基金会奖,Kwame Onwuachi颁发了奖项 今年崛起的明星厨师 通过承认他的惊人的个人旅程和大型美国厨师的历史。

在赢得夜晚的第一枚奖牌后不久,吉他和金厨师谈到了八年前,他在纽约的地铁上销售糖果,以资助专业烹饪的梦想。早些时候五十年前,他不会被允许在许多餐馆吃饭,更不用说领先一个。现在,他在西南豪华洲际酒店内的一家餐馆制作了尖端的美国黑人菜单。

“54年前是最后一家餐馆融合的时候 吉姆乌鸦被抬起,在这里,我是,“Onwuachi说,”我的祖先疯狂的梦想。“

胡子基金会描述了冉冉升起的明星,作为“举办令人印象深刻的才能的30岁或更年轻的人​​,并且可能在未来几年内对该行业产生重大影响。”

自从 开放KITH和KIN 2017年10月,onwuachi,29岁,有 绘制批评的赞誉 为了他的jollof米,牛尾和牛奶山羊的精致方法。他也开了一个地方 快餐休闲餐厅费城永弗莱 - 以牛肉脂肪烤卷,50天干老年牛肉和罗望子 - 智利鸡翅而闻名 - 在国会大厦山的整个食物中 联盟市场.

onwuachi,A 顶级厨师 明矾,最近发表了一个回忆录, 来自年轻的黑色厨师的笔记,他 描述了他面临的制度挑战 虽然通过压倒性的白色美食厨房的级别上升。

在接受他的奖项后,Onwuachi说,在完成他的梦想后,他知道他还有一份工作要做,以及房间里的其他一切:“我们可以在烹饪谈话中包括每个人。”

赢得奖项,onwuachi在新奥尔良击败了昂贵的安卡斯卡特;在芝加哥的MFK Alisha Elenz;亚历山大红瑞瑞斯洪山州旧金山;费城皇家伊扎卡亚的杰西伊·;在洛杉矶加藤乔纳森瑶。

晚上晚上,汤姆·喀南亚的哥伦比亚的糟糕圣徒高度接受了奖项 最好的厨师:大西洋中大西洋 在连续第三年被命名为决赛之后。

在Vidalia,Zentan和D.C.海岸烹饪的前阿尔德诺/巴德岛厨师的前阿尔德诺/巴德岛厨师何时拥抱他的菲律宾遗产 他帮助2015年打开了糟糕的圣徒。从那以后,小餐馆已经指挥了巨大的忠诚线,他们为厨师的lechon,kinilaw和螃蟹漂浮在螃蟹脂肪中。

糟糕的圣徒明显被米其林的D.C.指南扼杀,这可能会使厨师赢得胜利。

Cunanan的胜利意味着Centrolina Chef Amy Brandwein将成为第三年赛跑区域奖的决赛。其他提名人今年在费城的衰落的富国很丰富;南部费城克里斯蒂娜马丁内斯芭巴库哈尔的摩的Charleston的Cindy Wolf。对于胡纳委员会的目的,大西洋中部包括D.C.,特拉华州,马里兰州,新泽西州,宾夕法尼亚州和弗吉尼亚。

另一个D.C.为基础的人才出现在类别中 出色的糕点厨师。 Pichet Ong,The Towering背后的男人,兄弟姐妹们在亚当斯摩根的兄弟们蛋糕,是在新奥尔良威拉·吉恩的Kelly领域丢失的一部分。

Jaleo,JoséAndrés的ThinkFoodGroup帝国的西班牙基石是一个决赛 优秀的餐厅,最终去了费城的Zahav。其他被提名者在纽约市的巴罗扎尔,在查尔斯顿和旧金山的柑橘。

胡子基金会以前宣布了另外两种D.C.-area备注将获得奖项。 Inn在小华盛顿厨师和创始人Patrick O'Connell 赢得今年的终身成就奖和安妮的派拉蒙牛排馆 被指定为今年的美国经典 在大西洋中部地区。

去年,唯一的D.C.厨师将奖牌留下奖章是耶利米朗汉恩,谁 赢得了最佳厨师:中西部中西部 在达巴尼的虔诚区域烹饪。

对于2019年获奖者的全部列表, 到这里 .

披露:一些VOX媒体工作人员是詹姆斯胡须基金会奖的投票机构的一部分