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布鲁克兰的新款韩国快餐休闲点供应为交付而建造的Bibimbap碗

Ghost Kitchen Bangbop背后的家庭专注于创造韩国烧烤菜肴

曼谷的家庭风格的Bibimbap餐
照片:Bangbop.

Joon Park曾经畏缩,当时他会在Annandale的家人韩国烧烤餐厅收取订单。 “很多传统的韩国菜肴都不好转,”他说。 “我们无法弄清楚如何向他们提供。在一些聚苯乙烯泡沫塑料容器中,你会得到非常潮湿的食物。“

这不是Park家族的新风险投资,Banbop在布鲁克兰的情况。像彩虹Bibimbap碗一样的订单,只有送货和拾取的商店 品尝者孵化器/食物大厅 专门设计用于在环保集装箱前往食客后仍然味道好30分钟。这 冗长的菜单 包括六个不同的Bibimbap碗,以及辣猪肉炸玉米饼,Bulgogi Bao,沙拉,韩国风味的Bahn Mi,烤箱油煎的有机韩国鸡翅,沙拉,建设您自己的选择以及更多菜肴。

11月2日星期一开幕的幽灵厨房概念甚至在大流行前一直在作品中。

“我们实际上一直在规划或考虑送货厨房,这是我们的第二次行动。我们已经完成了传统的坐下的餐饮,传统的韩国餐厅的事情,“公园解释道(该家庭于1998年开业并在十年前销售)。

“我们想做一些不同和具有挑战性的事情 - 实际上是我们家庭的传统和专业知识从几代韩国食谱,真正的口味和现代化的方式与新的商业模式的现代化,”他说。“

幽灵厨房的灯泡宝箱配上葡萄酒,切碎的泡菜,葱,红洋葱,芝麻和韩国烧烤酱。
照片:Bangbop.

Park的姐姐Ji是班博的行政厨师,管理餐厅,而Joon是一个自称的科技怪人,分析数据和解决物流问题。 “我真的想到了鬼或黑暗的厨房,因为它几乎是一家电子商务技术业务,就像它是一家餐馆一样,”他说。

除了一个光滑的网站之外,伯巴普还采用了自动化驾驶员的技术,使用三家不同的外部公司来确保餐厅可以处理高峰时间。餐厅在布鲁克兰的距离酒店内设有三英里(其他食品交付平台,将进一步送货,最多五六英里左右)。

来自伯伯的构建 - 您自己的Bibimbap碗
照片:Bangbop.

除了关注摘要外,公园还希望享受健康, 可持续的 在韩国烧烤上旋转 - 一个吸引饮食限制的人。

“随着每个菜单项,我们考虑了如何使其更健康,而不会妥协的味道,”帕克说。 “我们的客户真的很喜欢我们提供像豆腐这样的素食主义者和非肉类选择的事实。”还有“不可能的笨蛋”,采用不可能的食品素食蛋白制成。

到目前为止,班巴普最受欢迎的菜肴是传统的Bulgogi Bibimbap,哪个公园称味道为“如果你有一个韩国奶奶,那么她很好地煮了一碗Bibimbap,最好的方式她知道如何。”

帕克表示,布鲁克兰的客户到目前为止拥有餐厅,他希望通过招聘当地社区的员工,因为餐厅增长。一种 Popville Post. 导致比在其前几周的业务中预期的家庭更多的订单。

“从上周晚些时候,我们真的很努力,真的很难确保我们提供美味的食物,我们已经用完了成分。对于一家在曾经在一个世纪的大流行中开放的餐厅,作为问题,这是一个非常高阶级的问题,“他说。