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PennyRoyalte的Mac和奶酪集成了胸肉和骨髓
PennyRoyalte的Mac和奶酪集成了胸肉和骨髓
Rey Lopez / Eater DC

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精心准备的肉类在D.C外部的新街区享有舒适的肉类提供舒适。

在Pennyroy Station,前酒吧Pilar Chef Jesse Miller为哺乳猪和骨髓Mac和奶酪提供服务

经过三年的建设和延误,一对由Bar Pilar的D.C.最令人难忘的饱食百宝素菜单中创作的一对合作伙伴在马里兰州边境开设了一家新的美国舒适食品餐厅。

Pennyroy Station于11月20日星期五在雷尼尔山的第一顿晚餐,派出牛仔队的牛肉或烤猪肉肩部炸玉米饼的乳猪,炸鸡三明治和家庭式助手。精致,老式的钢板是时代的众多回调之一,当时餐厅空间是零件银行,缝纫机厂。 12月1日星期二,通过将在餐厅推出的吐司系统标记定期计划的服务的开始,并通过将在餐厅推出的敬酒系统开始 网站 .

米勒和艾琳爱德华兹 去年兑现了酒吧Pilar 引导他们对繁琐的改造项目的关注。他们带来了激情的食物酒店Alum Garrick Lumsden作为合作伙伴。 Mareler在马里兰州的复出菜单与一个有助于使Hemingway的主题酒吧在第14街NW中的主流的相似之处。

“对我来说,至少,它是一个简单的美国风格的舒适食品,刚刚占据了一个陷波,”米勒说。

PennyRoyal Station Partners Jesse Miller,Garrick Lumsden和Erin Edwards在其露台上。
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米勒在Mac上旋转,奶酪漫步。在一个清洁的牛肉骨骼上,脾脏的面条溢出的帮助包括意大利塔蒂吉奥,老年白菜和Gruyere奶酪,以及被摩擦,烤和熏制的骨髓和干老年牛腩。米勒增加了一只大蒜辣椒酱 - “当我吃饭时,我把它放在了太多的东西上,”他说 - 脆皮青葱。

“我是成分的股票并订购我们能负担得起的最好的东西,”米勒说。

D'Artagnan在开始缓慢烤的时候发出季节性黑色松露,鸡和30磅哺乳猪的出货量。肉从骨头拉出骨头被放回皮肤上,再次烤制,以实现“额外的乡村风味”,他说。

猩红色牛豆,用猪头的部位煮熟,在明亮的南瓜酱中平衡。南瓜种子Romesco的丰富多彩的Dollop增加了酸度。

“我们试图展示它,但它仍然是一个丰盛的菜,”米勒,牛奶猪主要的米勒说。
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从Pennyroyal站的酪乳炸鸡三明治冠上了坡道牧场和腌汁在帕克屋面包上。
蝴蝶炸鸡萨米饰有坡道牧场和在帕克房子小圆面包上的房子泡菜。
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老年人的切达尔和勃艮第的黑色松露的慷慨刨花完成了季节性菜肴。
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一四英镑们在法国洋葱汤上令人惊讶的入口,该汤含有小牛肉,蔬菜和鸡汤。塔玛丽和干香菇增加了梅花味升压。填充的球体填充了土豆,松露油,gruyere和老年的切达乳酪,随着勺子击中碗。

“一旦你进入那里,就会崩溃,”米勒说。

D.C. Bar Vet Chris Martino,Johnson&威尔士大学毕业,让他的烹饪背景在秋季鸡尾酒计划中闪耀,这些程序伴随着许多白兰地。一个“绿色女神”在沙拉酱中的碎片,石灰,百里香,青椒,龙蒿和苏打水。黑眼苏珊为马里兰州的州花和pimlico收藏致敬。像朗姆力的“乌鸦的粉碎泥泞”一样全年的淤泥是一个点头到酒吧Pilar的节目。即将推出去鸡尾酒即将推出。

“即使在Pilar的冬天,我们也卖掉了泥浆的载荷,”爱德华兹解释道。

预先大流行的计划也与早餐和午餐开放,现在将在明年开始,从马里兰州烤冻Vigilante咖啡的咖啡计划开始。预计早午餐将在几周内开始。

Pennyroy Station准备在今年春天开放,但由于Covid-19危机,合作伙伴被举行。 “这么长时间拍摄了这么久,经历了这么多障碍,就像,也许是好的,我们没有开放,所以我们可以调整,”爱德华兹说。 “我们会打开然后不得不关闭。”

恐慌使情景显得可能会过度感恩节周末。 11月28日星期六,业主 共享 一名工作人员与有针对冠状病毒测试阳性的人分离联系。在暴露后,这位工人在一个星期内测试了负面,并且业主在12月1日举行的姓名会员的盛大开幕方面感到舒适地前进。

虽然Pennyroy Station在开业前没有资格获得任何PPP资金,但业主能够从雷尼尔山获得一些授予资金。现在PennyRoyal的首次亮相来了 新强加的限制 在冠心病案件涌入全国时。乔治王子县本月卷起室内用餐能力为25%,意思是Pennyyody将无法使用大部分73个席位。

在其16个柔软的绿色吧凳上,客户将不得不等待Covid-19的限制,以便在其16个柔软的绿色酒吧凳子上座位。
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酒吧Pilar Alum Justin Bittner从宾夕法尼亚州树上手工制作所有方形桌面。为酒吧区的公社表Bittner将在翅膀中等待。

空间实际上是两个历史建筑的组合。酒吧是一名前银行的门厅。一支钢门,一旦LED商人将高腰夹克向保险库送到拱顶,已被重新成为主餐厅的隔板,其中缝纫机使用。一台原装歌手机坐落在覆盖着绿色艺术装饰壁纸的浴室区域附近,该卫生间壁纸致力于20世纪30年代的邻里的住宅繁荣。一个60座加热的露台的网站也有一个故事来讲述。它是推车的最后一站,将工人从20世纪60年代运送到D.C.

业主自己设计了空间,添加了复古和乡村风格,以脱离三角形壳。高耸的书架与米勒集合的烹饪书籍储备,以及金属螃蟹,葡萄酒收音机和其他装饰品,他在东部岸上涂上沉重。

想成为艺术家在决定烹饪职业之前,米勒为主餐厅创造了一对大规模的油画。一个人扮演了华盛顿西海岸的州花的Pennyroyal。西雅图的园林展示者成立了雷尼尔山,解释了名称。外部也是一种醒目的艺术品;一个壁画 由镇委托 在白色门面的彩绘鸟和花。

一些餐馆将设计师大雄鹿队到铜绿墙,但PennyRoy Station从20世纪的保存版本是真正的交易。
一些餐馆将设计师大雄鹿队到铜绿墙,但PennyRoy Station从20世纪的保存版本是真正的交易。
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