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Ruby Scoops,一个装配在D.C. Food Fests,在里士满开放冰淇淋店

创始人Rabia Kamara以创造性的味道组合而闻名,如甜玉米和老湾焦糖

Ruby Scoops创始人Rabia Kamara在Richmond的新店。
Ruby Scoops创始人Rabia Kamara在Richmond的新店。
Farrah Skeiky / for Ruby Scoops

在D.C的小批冰淇淋公司开始六年。,Ruby Scoops Owner Rabia Kamara终于在弗吉尼亚里士道的里士满,在城市南部的几个小时内开设了她的第一个独立商店。

在11月下旬,Ruby Scoops将大门打开到该市北侧邻居(120 W.Brookland Park Boulevard)的新商店,这些商店销售了冰糕,果冻和冰淇淋,具有甜玉米和老海湾焦糖等创造性的味道组合 Satsuma普通话和passionfruit乳膏。在最近的访问中,一条线延伸到建筑物外面的人行道,作为社会远距离等待杯子,锥体,摇晃和浮子,同时观看微笑的客户走出来。

Ruby Scoops将仅在冬天开放,下午1点。到7 p...周五和周六下午5点。周日结束。关注Ruby Scoops Online @RubyScoopsic用于当前的口味和其他勺子。

怀旧指导Kamara,因为她像她的Pastelito一样创造了味道,一个加勒比风格的奶油芝士冰淇淋组合,番石榴漩涡灵感来自马里兰州的银色春天的熔炉,她长大。她经常在商店上挑逗味道 Instagram页面.

在马里兰州的L'Académiede美食中享受的Kamara推出了Union Kitchen的Ruby Scoops,在她渴望的口味缺乏高质量的甜点之后。在随后的几年里,Ruby Scoops成为农民市场和活动的夹具 西兰花市节日,国家大麻节,和 D.C. Outpost. 每周食物节Smorgasburg。当打击缅甸餐厅泰美 打开 在H Street Ne,Kamara是在厨房里制作罗望子 - 藏红花冰淇淋甜点。

“我爱上了制作冰淇淋,因为它是一个空白的板岩,”卡马拉说,“我想起了我童年的所有美好回忆,他们有冰淇淋。我知道我想成为人们冰淇淋回忆的一部分。“

Ruby Scoops创始人Rabia Kamara
Ruby Scoops创始人Rabia Kamara
Farrah Skeiky / for Ruby Scoops

2019年,经过五年成功的业务,Kamara表示,她感到与她建造的业务有关的感觉。她准备好了解它,她说:“但我已经完成了,所有这些机会都开始了我的方式,这让我意识到我可以用一个版本的一个版本,我可以创造的感觉更像我想要的东西。“

在菠萝合作专门的女性冰淇淋业务的菠萝协作小组遇到后,企业家将埃姆米特赖特作为商业伙伴带来了厨师埃默特赖。他们在互相抽样后锻造了一份即时连接,所以他们决定一起开展业务,开始寻找一个空间。

Kamara毕业于Richmond的弗吉尼亚英联邦大学大学,称该市可达价格的房地产市场和鼓励对小型的黑人,黑人企业的态度。经过一个颠簸的失望,追逐一个不打算的里士满空间,卡马拉和赖特最终发现了布鲁克兰公园大道的店面,并开始工作。一只球杆带来了30,000美元,以帮助Duo将他们的梦想带到生活中。

虽然Wright大部分时间都占据了生产,而Kamara则是业务的脸部和个性。 Kamara肖像与冒泡微笑装饰一堵墙。当她分享一个孩子与壁画合影的照片 在Instagram上Kamara写道,“Ruby Scoops存在了几个原因,而且一个是在这个国家展示所有的黑人和棕色的婴儿,他们可以成为他们想要的谁和谁。”