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玛莎亲爱的“香肠+辣椒”酸味披萨配番茄,马苏里拉,洋葱,辣椒和'nduja香肠。
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Rey Lopez / Eater DC

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玛莎里面亲爱的,乘坐乐趣的小型新比萨饼店匆忙卖出

仅拾取的酵母比萨饼配有希腊奶酪和顽皮的葡萄酒配对

玛莎亲爱的已经开放了几个星期,但佩戴的地下室披萨商店经常销售其在30分钟或更短时间内的那不勒斯风格的迎宾馅饼。已婚夫妇Tara Smith和Demetri Mechelis,他在工作时遇到 米其林出演 地中海山顶山上山羊,开设了比萨典周五,12月11日星期五,从那时起,就会被外卖订单(星期三星期三)抨击。

一旦 在线订购门户网站 居住在中午,客户可以在下午5:30可用的12英寸比萨饼的短短名单上致电DIB。到下午9点。在3110 Mount Pleasant Street NW。在线系统以15分钟的增量填充拾取时间,因此线路不形成太快。

在前两个服务周末,这对夫妇已经看到整个夜晚的库存宣称只需10分钟。周三和周日较慢,可能需要一个小时。

“星期五是披萨派对日和我们卖出最快的那天 - 我们正在努力在那一天做更多,”史密斯说。 “我们一直很幸运 - 人们似乎对我们所做的事情真的很兴奋。”

玛莎亲爱的合作者Demetri Mechelis和塔拉史密斯在山上工作时开始约会。
玛莎亲爱的合作者Demetri Mechelis和塔拉史密斯在山上工作时开始约会。
Rey Lopez / Eater DC

Mechelis是厨师,而商店以希腊母亲命名,所以他融入了一系列关于他的专业比萨饼的地中海。一个红色的“香肠+辣椒”馅饼,已经拥有自己的馅饼 爱情信华盛顿城市纸, 从Calabrian辣椒和可伸展的猪肉队踢到普罗安,马苏里拉,辣椒和洋葱踢。

坚固的条纹,咸哈友奶酪与柠檬,百里香,菠菜,调味蘑菇和意大利骗子奶酪一起去吃另一种选择。

“这是一个明亮,美丽的比萨饼,”史密斯说。其他“难以发音”希腊奶酪(Kefalograviera., Kefalotyri., myzithra.)用大蒜,罗勒和马苏里拉的另一个白馅饼混在一起。来自D.C.的古代食物的花哨的希腊橄榄油梅皮淋漓尽致,玛莎亲爱的,提供凤尾鱼和黄油的Bagna Cauda蘸酱,顾客可以扣押扣篮。

从月亮谷和兰卡斯特农场生产主要生产冰雹。
Rey Lopez / Eater DC

Mechelis最近是山的最近是一个巫师。愉快的必备全天咖啡馆, ellē,使面团,在成型前24小时发酵,用四种面粉 米拉什农场 在巴尔的摩,以及一些希腊粗面粉。

史密斯,以前在山顶的服务经理,通过包括每个单独的披萨味,将她的葡萄酒配对知识与非接触式订单转化为非接触式订单。在线订购选项卡中的详细说明包括个性化的备注,有趣的事实和故事。例如,黑色酿酒师Chris Christensen的Lake County与Jenny + Francois“略微多云,”我们喜欢腌制的卡拉马塔橄榄。“一只希腊普里兰特NaturelRosé是一个“疯狂的烟火”,这是“太容易”喝酒 - “你可以碾压整个瓶子20分钟,”史密斯说。

橄榄在盐水中腌制与柠檬皮和牛至玛雅亲爱的
橄榄在盐水中腌制与柠檬皮和牛至玛雅亲爱的
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一段简短的初学者名单,如蒸的Bon Bon冬季南瓜和新鲜的Feta和Salsa Verde,可以在当天晚些时候添加到订单中。史密斯说,该科的想法包括添加烤章鱼和Moussaka的菜肴。

业主决定他们下面的38个座位空间。沙漠岛冰淇淋在Covid-19危机期间太小而无法安全座椅顾客,因此他们只能用外卖。 D.C.有 暂时禁止室内用餐 无论如何,从圣诞节前夕到1月14日。

“这是一个祝福,我们想从一开始就煮披萨,”史密斯说。 “我们很幸运,我们的情况转化得很好......拾取,邻居想要那个。”

Hari Dallas,Hardby Marx Cafe(和Mechelis的亲密朋友)的希腊所有者,帮助传播了关于披萨商店的一词,第一次报道了哪个城市纸 2019年11月。这对夫妇的行业同事还提升了他们在社交媒体上的开放简介。

玛莎亲爱的DIY转换从过去的生活中,作为一个Pupusa Place,需要大量前往家居仓库的旅行,以云带露天砖瓦,黑花岗岩台面,柔软的照明,涂料钢梁和橡木饰口。

史密斯计划在几周内使用“超级经典”选项添加鸡尾酒,例如Martinis和Negronis。她计划在新的一年前夕预览鸡尾酒制作技巧,并使用法国75教程将空气之后 来自过去时态瑜伽的虚拟类.

玛莎亲爱的

3110 Mount Pleasant Street Northwest,DC 20010 访问网站
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