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Toscana市场所有者Daniele Catalani预计填充Bomboloni成为签名项目
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Al Volo的创始厨师有一个新的意大利市场,与奢侈的填充甜甜圈

Daniele Catalani提供丰富多彩的新鲜意大利面,抢购和饭店,在山上的托斯纳市场上更多。弗农三角形

每次Daniele加泰罗尼亚都试图离开餐厅的业务,他被拉回来了。通过在山上开设托盘市场。 vernon三角形在感恩节之后,厨师在D.c中历史悠久。已经找到了一种销售15种不同形状的五彩缤纷的五面食,汤,膳食套件 区域意大利主题和Bomboloni(甜甜圈)用各种奶油填充物,所有人都没有在晚餐服务后磕磕绊绊。

Daniele Catalani卖掉了他在Al Volo餐厅的股份,但仍然拥有Cucina Al Volo在Union Market
Daniele Catalani卖掉了他在Al Volo餐厅的股份,但仍然拥有Cucina Al Volo在Union Market
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加泰罗尼尼成立了Cucina Al Volo,一位面食和酱油,作为工会市场摊位和农民市场的供应商,在进入一个受欢迎之前, 合理的 当地品牌,拥有全方位的餐厅 亚当斯摩根克利夫兰公园和A. 比萨店 市中心。在托斯卡纳帕斯托岛长大的厨师表示,他卖掉了他在餐厅的股份,以伙伴Matteo Catalani(他的侄子)和Rolando Frias。 Daniele Catalani说他保留了工会市场摊位。他的前合作伙伴已经 打开了Retrobottega. 在2019年没有他的亚当斯摩根。

“它来到了他们真正想要推动[对餐馆]的观点,而且我就像是那个早上的家伙。我有一个家庭,'“加泰罗尼说。 “你知道发生了什么,我早上好了。我从4点开始做所有的面团和面包,我爱。这是我白天最好的思考时间。“

“没有战斗或任何东西,”加泰罗尼亚拉补充道。 “我们只是说,'好吧,你们去了。”

新的Alimentare(意大利市场)在414K街NW确实有餐厅元素,但这不是业务的主要重点。 3,000平方英尺的空间中的一半致力于意大利橄榄油,西红柿,饼干,煎饼,10英寸Focaccia,Salumi,奶酪,由车轮排序等杂货和堵塞。托斯卡纳市场出售加泰罗尼亚的意大利面酱油的冻结部分,包括从伏特加酱和基于茄子的Norma到博洛涅塞和鸭子或羊肉ragus的一切。他希望扩展与其他美食杂货店的冰箱,如乔治城屠夫的其他美食家杂货店扩展。

该项目一直在作品三年,所以加泰罗尼尼说他希望在一点内放置座位。由于新的冠状病毒大流行,他陷入了几张桌子外面并建造了一个 在线订购系统.

客户可以放置猪肉和肉丸,鸡巴木和其他三明治,Margherita Pizzas和牛肉烤宽面条或猪肉小腿Ossobuco上的猪肉和肉丸子,鸡巴木和其他三明治。一个 意大利面包盒 四人(39.50美元)配有四种形状 - 思考绿色菠菜fusilli或辣椒粉红色pappardelle - 以及四个酱汁。

绿色菠菜fusilli和辣椒粉红色pappardelle是桑纳纳市场的两个五彩缤纷的意大利面
绿色菠菜fusilli和辣椒粉红色pappardelle是桑纳纳市场的两个五彩缤纷的意大利面
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Fettuccine和来自Toscana Market的各种酱汁
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来自托斯卡纳市场的一碗面团
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烤宽面条可从托斯卡纳市场获得
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厨师Daniele Catalani表示,10英寸Focaccia在Toscana Market曾经是一个受欢迎的早期卖家
厨师Daniele Catalani表示,10英寸Focaccia在Toscana Market曾经是一个受欢迎的早期卖家
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加泰罗尼尼预测Bomboloni将很快成为商店的签名项目。市场薯条酵母甜甜圈,将它们粉碎在糖和柠檬中,并填满它们 花生酱,开心果,cannoli奶油,以及其他厨师的想法。他想用培根,奶油芝士,烟熏三文鱼和刺山羊添加咸味选择。现在的计划是将Bomboloni销售限制在周六和周日。

“我们决定打开它的第一周,我们在其中一些人伸出一点车,我们在一个小时内售罄,”加泰罗尼尼说。

Toscana Market是Toscana Cafe的回调 现在关闭 在十年前在联盟站附近打开了意大利面,随后出售。在Alimentare,厨师计划加入烹饪课程,他从他在厨师罗伯托·唐娜的高端品尝菜单目的地工作,他在工作的日子里迈出了一项服务,Laboratorio del Galileo。

在市场的后半部分,加泰罗尼斯表示,他为厨师创造了一个舞台,以便在屠夫块桌子上设立的夫妇的小型观众展示了一小部分,这些夫妇分开超过6英尺以上。

“加泰罗尼尼说:”它不会与[作为伽利略]相同的风格。“ “通常我在一张桌子的头部,彼此相邻的14人制作馄饨,侏儒,互相传递。”

来自托斯卡纳市场的提拉米苏
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