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Big-name Philly厨师Peter Serpico在D.C中打开了他的Homey韩国送货厨房。

两次油炸的翅膀,蒸碗面条,以及在圣安塞姆准备好大量的腌零食

两次煎的韩国鸡翅,辣椒釉和芝麻 ($18)
两次煎的韩国鸡翅,辣椒釉和芝麻 ($18).
Leah Sprague / Pete的地方

Peter Serpico,基于费城的厨师,在他自己的好评的餐厅合作之前,在大卫昌的Momofuku Empire中提炼了大卫·常市帝国的面条技巧,已在其着名的餐厅设立了“有点韩国”,在DC提供的送货厨房Bibimbap,两次炸鸡翅膀,辣椒,牛肉和萝卜汤。

Serpico ,Philly的7岁的花哨夹具,枢转到了一个 休闲摘要点名叫Pete's Place 在十月。从12月8日星期二开始,Pete's Place将在D.C.作为每日送货晚宴,基于斯塔尔在工会市场区的高档小酒馆圣安塞姆。

客户可以订购 在线的 或通过鱼子酱,doordash和grubhub,其第三方合作伙伴的交付半径。 Pete的地方从下午4点开放。到下午10点

“这是我们在费城所做的缩写版本,”Serpico说。 “我们想让我们的脚湿润然后成长为它[和]保持”灵魂“相同,但我们不希望食谱是100%相同的。”

Serpico 表示他最大的评论家是他5岁的女儿,所以Pete's Place的菜单旨在满足她的口味。

“这是基于她喜欢吃的东西 - 非常简单,没有什么'厨师 - 厨师' - 味道良好的东西,并经过调味,”塞尔普科说。 “很多保存的东西滋补和美味。”

Pete Serpico的幼儿园的味道测试并批准了他在整个大流行中叮叮当当的食谱。
Leah Sprague / Pete的地方

两次炒的巨型鸡翅是蛇型原装。可享用,七件令上市,即将到来的Pete的位置菜单,并最终可以在Serpico重新开放时可用。

“现在我们是一个更随意的餐厅,我们可以为那些人提供服务,并为那些人提供需求,”他说。

D.C.Ghost厨房标志着Serpico的出生,他出生于韩国,由美国家庭作为一个2岁的人采用,并在马里兰州的劳雷尔举起来。在巴尔的摩烹饪学校之后,他于2006年在东村的昌村·原来的Momofuku面料店担任努力,然后继续开放Momofuku SSAM,Momofuku Ko,Ma Peche和Momofuku Sydney作为品牌的烹饪总监。 2009年,他是团队的一部分,赢得了Momofuku Ko最佳新餐厅的詹姆斯胡子奖。

Pete的地方代表了他的本土文化和国家成长的Mishmash - 中国 - 美国厨师蒂姆马在他休闲之后是一个类似的口头禅 新的进攻冒险 在Mt. vernon三角形。

腌辣椒拉面与烧焦的塞拉诺辣椒,姜,葱,大豆,冰山生菜,腌豆芽,慢煮蛋
Leah Sprague / Pete的地方
Tsukemen风格的kimchi面条。
Leah Sprague / Pete的地方

在Pete的地方,面条和其他电源花费了16至18美元,双方喜欢辣酱腌黄瓜和大池,土豆沙拉,带硅藻土和智利釉的油炸花椰菜是4至12美元。

一个被解构的日本风味的寒冷的Tsukemen面条可以浸入一块浓缩的泡菜蘸酱,加入猪肩,海藻和白色芝麻。

对于个性化的触摸,启用了QR代码的视频教程,具有Serpico和他的女儿,向客户展示了如何组装装有Quiggly“Noodle Men”的贴纸徽标的订单持有筷子。

“我们在Serpico的[热情好客]做得很好,并试图用外卖食物捕捉到它,并特别捕捉它,”他说。

辣鸡面配辣椒酱,拉鸡,切碎的胡萝卜,大豆,芝麻油和慢煮蛋。
Leah Sprague / Pete的地方

另一个妓女选项将波浪拉面面条与拉鸡,味噌,大豆,葱,慢煮熟的大蒜和切碎的胡萝卜相结合。

在夜间空置的准备厨房配备,圣安塞姆比斯塔尔的原始D.C.的临时主场更有意义。去,Le外交。在费城,Pete的地方也提供了外卖,但他说这是因为Serpico享有长期的邻居。 Serpico说,Pete's Place也可以在St. Anselm演变成戒烟操作。

由于城市的朦胧待命法律,费城版本不提供任何酒精,但D.C.客户可以很快找到菜单上的Soju,鸡尾酒和啤酒。

预计幽灵厨房的菜单将在D.C中生长,但没有计划开设一个独立的餐厅。

“我们想在制定这些决定之前为我们的第一碗拉面服务,”Serpico说。 “我们只是在做我们现在所能的事情 - 没有长期的计划或目标。现在我们只是想忙碌,让人们雇用。“