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里士满最好的厨师之一是将德国全天咖啡馆带到D.C.

Brittanny Anderson将在栖息的罗斯蒂斯和早餐Schnitzel SchinWiches服务

厨师布特坦尼安德森
厨师Brittanny Anderson正在向东南部的入境栖息地厅打开一家名为Leni的全天咖啡馆
邻里餐厅组[官方]

在Capitol Hill的一个入射咖啡馆,2020年将是马铃薯罗斯蒂替代吐司作为“它”食物作为全天零食的年份。

Richmond,Virginia,厨师Brittanny Anderson,他在过去三年中一直是詹姆斯胡须奖两次的半决赛,正在推动她的德国和欧洲的小木屋风格的烹饪到D.C. Anderson,一位厨师所有者 梅尔伯格酒吧和屠杀Brenner Pass 在里士满,正在开放 Leni.,反映她对阿尔卑斯山美食的日子味道,让她重新审视一系列20世纪70年代风格的健康食品。

她仍在开发菜单,但安德森看到罗斯蒂斯扮演了一个大作用。瑞士人,切碎的土豆蛋糕可能会搭配沙拉,新鲜或烟熏鱼,或熏鱼或熏粉。她设想撒上全麦面包和粥,豆芽的车辆和其他“被低估”的蔬菜,以及掺入发酵成分的果汁,如甜菜 - 苹果 - 姜混合与智利和德国野野盐水混合。

“这就像一头纠察,但没有酒精,”安德森说。 “这对你的肠道真的很好,真的很早上醒来。”

Leni.是一部分 栖息由邻里餐厅集团管理的食品大厅和酒吧复杂,预计将在春季完全开放。 r中的其他菜肴&D阶段包括Schnitzel早餐三明治 - 佩带的椒盐卷饼卷 - 或者烤烤鸡,姜,春天和菠菜的美味黑麦莓果粥。

来自Brenner Pass的Mortadella Schnitzel三明治
来自Brenner Pass的Mortadella Schnitzel三明治
比尔阿迪生/食者

安德森解释说,她想使用'70年代的健康食品作为跳跃点,因为她感觉到公众的用餐已经有羽衣甘蓝和谷物碗。

“小麦胚芽和豆芽在你的词汇中,你的父母让你吃它,”她说。 “我在70年代不在身边,但我有点希望我是。”

安德森是最佳厨师的半决赛:2017年中西中大西洋(Metzger)和2018年(Brenner Pass)。她在厨师丹麦特的史诗中开始了她的意识 在石谷仓的蓝色山 在纽约市以外,北部间谍是一个贵厨师,哪个食者纽约 被称为羽衣甘蓝沙拉先锋在搬回她的里士满家乡之前。前食者国家评论家法案艾迪生豪华的赞美梅兹纳和布伦纳在评论中得到评论 赞同她的啤酒炖酸菜 并宣称 她“得到它” 谈到繁殖区域欧洲口味。

在栖息区内(1401宾夕法尼亚州大道),Leni将加入由NRG附属或策划的供应商的阵容。包括了 庇护所一位啤酒大厅,有50条汇总的线条,即该公司正为Churchkey East计费;叫做鸡尾酒吧 表现出色; Hi/Fi Tacos 来自Red Apron Butcher Chef Nate Anda; Ako by Kenaki. sushi; and came 专业咖啡厅。