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新的西北地区的新拉丁爆裂卖出外出炸玉米饼和马萨球汤

Mancas Gracias来自Oyamel Alum ChristianIrabién

与chipotle,农场红萝卜,绿色南瓜,雪豌豆,鹰嘴豆和mandas gracias的Masa饺子的自创鸡汤汤。
Kyle Schmitz / Muchas Gracias

三个月后 尼娘计划 为了在东北地区的La Cosecha市场内开设当代墨西哥餐厅,厨师基督教伊拉伯妮宣布今天他在城镇开设了一个拉丁语弹出,这将有助于在冠状病毒大流行期间为移民提供救济资金。

位于西北部, mandas gracias. 销售准备的食物和一个装满家庭大小的炸玉米饼套件,豆类和米饭的旋转菜单,以及Tres Leches Cake的外卖和交付。

mandas gracias. Chef ChristianIrabién
mandas gracias. Chef ChristianIrabién
Holly Barzyk / Muchas Gracias

一个家庭式的炸玉米饼拼盘2到三个($ 55)包括玉米玉米饼现场,并选择瓜达拉哈拉风格的蛋白质,如瓜达拉哈拉风格的蛋黄酱,带深红色的摩尔汤,裙子牛排法国,鸡肉佛得角或克里米尼蘑菇亚利桑那婴儿仙人掌。另外一方面还有拼盘,配有所有炸玉米饼饰边。他将肉类和装备的一站式商店顺序与“肯德基桶膳食概念”进行了比较。

随着筹码,萨尔萨斯,广场和清凉侧面,如“胡萝卜和CUKES”(冷黄瓜,农场胡萝卜,石灰,泰金,海盐),菜单包括一只羽衣甘蓝凯撒沙拉和来自D.C.的Gordy的酸奶墨西哥州。

“我们这里的主要目标是减少厨师驱动,更加爱和食物驱动,”Irabién说。 “菜单上的一切都是你想要在家的东西让你感觉良好和温暖,不确定 - 它感觉就像肚子拥抱。”

Quesadillas侧翼坐绿石奇瓦瓦狗奶酪。
Kyle Schmitz / Muchas Gracias

“Masa”球汤的品脱或夸脱是犹太厨师和烹饪书籍作者Joan Nathan,Irabién的邻居和朋友的颂歌,以及巴克和彗星的所有者。

“这是一个温暖和友好的东西 - 撒尿的食物有点俏皮,”他说。

他服用Masa并添加黄油,香菜和盐来制作球,将它们与Gnocchi进行比较。

几个小时是星期三星期天,下午4点。到8:45下午8:45,通过鱼子酱和doordash交付,以及拾取和外卖(202-244-5000)或 在线订购.

该计划是在空间中种植一个休闲的邻居地方 - 以前是Besta Pizza. - 与巴克钓鱼的合作伙伴&露营和彗星乒乓球,坐在同一条带上。它被称为Buckaroo's。

“我们正在努力工作,让一些美丽的空间美丽,然后世界着火了,我们把一切都抓住了,”Irabién说。

鸡tinga在minuas gracias。
Holly Barzyk / Muchas Gracias

厨师说,Muchas Gracias是一个大的“谢谢”,到拉丁美洲的区域美食和移民。弹出窗口将为需要的家庭提供免费餐和农场直接食品盒。将捐赠一部分销售额 没有边界的表格,帮助难民移民厨师找到工作 朋友和家庭餐,将杂货连接到有需要的杂货。通过CSA盒子,通过销售卷心菜,蘑菇,土豆等,将市场送给股票客户的家。

“我们开始看到邻里的大需求要求食物 - 这里并不是那么多,”他说。 “我们还希望支持支持美国 - 80%的厨房社区的人员。由没有大量资源的移民组成。”

Irabién来自奇瓦瓦州,墨西哥,并在他的祖父在El Paso的墨西哥餐厅工作。他在Decaming D.c中曾在JoséAndrésoyamel工作。2015年,帮助在奥克兰的时尚墨西哥餐厅打开 拉拉维拉.