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一个新的D.C.区域炸3d图谜画谜总汇卡车争抢以跟上对俗气牛肉Birria的需求

小矿工炸3d图谜画谜总汇利用一个心爱的社交媒体友好签名

每天中午,在线订购小型矿工Taco卡车向公众开放。每天,卡车通常需要10分钟或更短时间 售完 拾取保留。

小矿工在布伦特伍德,马里兰州布伦特伍德的3807个食堂大厅内部开始了摊位 10月份开业。 自5月初推出其移动运营以来,新鲜的炸3d图谜画谜总汇商店已经看到了被炖牛奶Birria的图片的需求推动的热潮和熔化的奶酪炸3d图谜画谜总汇 增殖 穿过 社交媒体.

每周一次,小型矿工炸3d图谜画谜总汇将其邻里时间表发布给 推特。在客户订单后,他们收到带有队列号和特定时间窗口的确认电子邮件,以防止拥挤。那些能够下订单的人 在卡车的网站上 直到他们收到电子邮件,甚至甚至都不知道卡车的确切地址。

小型矿工摊位及其新卡车以Birria de Res炸3d图谜画谜总汇而闻名,这些卡车装满了熔化的杰克奶酪,并配上浸渍的黑暗,丰富的苗条。 “Quesabirria”炸3d图谜画谜总汇已经开始了 从Tijuana到洛杉矶到旧金山地区。他们是该区众多客户的新景点。

3d图谜画谜总汇进入小矿工炸3d图谜画谜总汇的炸锅
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Rey Lopez / Eater D.C.
一批来自小矿工炸3d图谜画谜总汇的Birria
一批Birria
Rey Lopez / Eater D.C.
在小型矿工炸3d图谜画谜总汇的Birria Tacos烹饪伙伴
Birria Tacos的Cook of OutCommé
Rey Lopez / Eater D.C.

厨师所有者Mackenzie Kitburi,一体的明矾 乔的海鲜,Prime Steak& Stone Crab,正在运行 弹出窗口 在开设小矿工炸3d图谜画谜总汇前遍布该区。除了Birria Tacos,小矿工还供应龙虾Quesadillas和Carne Asada Fries。但他说,他在墨西哥和L.A的比赛中达卡,是迄今为止最大的吸引力。

在介绍其卡车之前,小矿工从影响者Danny Kim获得了一大堆,他运行了 eytheCapital. 有超过76,000名粉丝的Instagram帐户。 3月11日,Kim发布了Birria Taco的特写视频, 在其油脂染色的壳体中展示了新鲜烤肉牛肉 在将它浸入Commay之前。据金,谁说他伸出了小矿工炸3d图谜画谜总汇,并没有支付促进餐厅,它达到了42,000多人。 Kitburi表示,他立即增加了需求。

两周后,马里兰州Gov. Larry Hogan发出了一个“宿舍”的命令,将损害食物大厅的业务。 Kitburi知道他不得不快速适应,改变他的商业模式,强调在线订单和外卖,然后决定添加卡车。

现在Kitburi使用了他可以跟上需求的每种消息,包括电话,电子邮件,Instagram DM和短信。

在Cinco de Mayo的一个高峰点,Kitburi表示,卡车和餐厅每秒收到近2.5订单。 Kitburi承认这一天可能会更加顺畅,但管理800个预订和300日订单没有小任务。他说他有 1,489次错过呼叫.

“这些是未知的水域,”Kitburi说。 “我们实际上已经长大了我们的员工,因为这是这种[大流行]开始的。我们聘请了许多已经从其他餐厅放弃的好人。“

当Hogan宣布“留在家里”的订单时,Kitburi正在从学校拿起他的孩子,所以他立即想到了将在免费或降价的午餐计划中错过的孩子。从那以后,小矿工炸3d图谜画谜总汇一直在发出免费的孩子饭,没有问题。小型矿工炸3d图谜画谜总汇队在大约两天半的时间内送到满满4,500份满满的Quesadillas,炸3d图谜画谜总汇和其他物品。

“这可能是安全的,因为我们的免费儿童用餐的新闻比Birria Tacos更多的关注,”Kitburi说。 “无论如何,我决定,如果孩子需要吃什么,他们会免费吃饭。我没有这样做是为了宣传,这是我想做的事。“

小矿工塔可厨师馆老板Mackenzie Kitburi
小矿工塔可厨师馆老板Mackenzie Kitburi
Rey Lopez / Eater D.C.
小矿工炸3d图谜画谜总汇卡车
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Rey Lopez / Eater D.C.

kitburi希望小矿工炸3d图谜画谜总汇不会受到最近影响的不利影响 肉类产业供应链中断。在过去的几周内,他看到了牛肉的价格,他的价格会按时遇到出货量。他必须在本月早些时候删除Birria Tacos一天,但他说他正在适应确保不会发生这种情况。

“我们实际上从当地农民购买了两个整个奶牛,以帮助我们通过未来几个月,”他说。

展望未来,Kitburi计划保持同样的系统和与客户尽可能彻底沟通。在夏天,他计划加入海鲜炸3d图谜画谜总汇。但只要他可以储蓄牛肉,顾客可以期待更多Carne Asada Fries和Birria。

在小型矿工炸3d图谜画谜总汇卡车的牛肉Birria炸3d图谜画谜总汇
牛肉Birria Tacos在刨床上
Rey Lopez / Eater D.C.
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