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银色的新烧烤业务已经与南弗吉尼亚州的联系

金钱肌肉烧烤滚动一辆新卡车和卖出拉动猪肉,德克萨斯斯巴塞和培养的火鸡腿的外卖/送货手术

厨师Edward Reavis从他的新钱肌肉BBQ卡车上拿出一个从服务窗口的外卖托盘
厨师爱德华雷维斯在Emporia,弗吉尼亚州的吃着拉扯的猪肉烧烤。
Reema Desai /用于金钱肌肉BBQ

在过去的六个月里,Edward Reavis承认他走了一点点“吸烟者疯狂。”准备打开货币肌肉烧烤,一辆新的食品卡车和外卖操作 所有设定的餐厅和酒吧 在银春天,厨师说,他玩弄 - 拒绝的吸烟装置,由木炭和电力推动。他解决的设备,这是一个负责嫩滑猪肉烟头,胸部,肋骨,鸡肉和土耳其腿的钱肌肉卡车今天在芬顿街开始销售,是一家商业,木颗粒燃烧 meat 他在休斯顿的皮特斯和斯皮特的建筑商上订购。

“我可以同时把10个牛腩放在这件事上,”Reavis说。

北卡罗来纳风格从金钱肌肉烧烤的猪肉三明治
北卡罗来纳风格从金钱肌肉烧烤的猪肉三明治
Melena deflorimonte / m。 Shonell Photography.

在吸烟者中投资超过5,000美元,显示Reavis和Jennifer Meltzer, 管理伙伴和厨师的妻子,严重烧烤作为企业。 Covid-19大流行使他们意识到外卖和交付的重要性。这意味着重新配置了一家以半壳和龙虾卷上为牡蛎而闻名的餐厅。 Reavis被吸引到猪肉肩的力量。他在弗吉尼亚州的Emporia长大,距离北卡罗来纳州的州线。他记得参加一年一度的弗吉尼亚州猪肉节,参观者如何从全国各地涌入烧烤当年中最热的几天烧烤。

虽然Reavis感觉他正在回到他的根源,但他并没有限制自己的一个区域烧烤风格。金钱肌肉销售德州式胸部,只用盐,胡椒和百里香擦拭,然后用橡木吸烟。 Reavis说,卡罗莱纳拉猪肉和烧烤鸡肉摩擦鸡肉更多甜味和香料。厨师在牛皮肋骨上涂上牛肉肋骨,烧烤的火鸡腿,烧烤德米玻璃玻璃玻璃玻璃。 Meatlocker在所有套装中抽空,卡车中的烤箱保持温暖。有一个番茄堪萨斯城酱,玉米河北卡罗来乐岛式酱汁,以及芥末南卡罗来纳金。

“艾德将有非常简单的成分和菜肴,然后有一个敲打酱或腌料或盐水,有点踢它一个档次,”Meltzer说。

Melena deflorimonte / m。 Shonell Photography.
来自金钱肌肉烧烤的烟熏牛肉肋骨
Melena deflorimonte / m。 Shonell Photography.
德克萨斯风格的胸部只用盐,胡椒和百里香揉搓,钱肌肉烧烤
德克萨斯风格的胸部只用盐,胡椒和百里香揉搓,钱肌肉烧烤
Melena deflorimonte / m。 Shonell Photography.

侧面是传统的,包括烧烤豆,mac和奶酪,和玉米面包。 Reavis开发了三种凉拌卷心菜,包括温和的品种,辛辣选择和基于Vegenaise的Chipotle Slaw。这是一个黑豆和奎奴亚藜汉堡的土地。 “烘焙”的菜单部分包括Cheddar Sriracha饼干,煎锅和巧克力饼干。

在他们买了卡车之前,Reavis和Meltzer开始销售烧烤,作为所有集合的“遮挡地理”的一部分 菜单。金钱肌肉卡车在所有套装之外停放(8630 Fenton Street0开始,但一旦开始探索当地的啤酒厂和其他地方,客户仍然可以放置 路边拾音器内部交货 来自餐厅的订单。该业务延伸至蒙哥马利县和乔治王子县开始,但雷维斯和熔炼公司希望很快扩展到D.C.和Virginia。

金钱肌肉还提供 周末套餐 蛋白质主题 - 像翅膀,烧烤鸡和火鸡腿一样的“家禽派对” - 所有侧面都带有两人(至少)70%到80美元。客户必须预先订购5下午5点。星期四周六和周日拿起包。

来自Money Muscle BBQ的“家禽派对”配有翅膀,烧烤鸡和烧烤的火鸡腿。
来自Money Muscle BBQ的“家禽派对”配有翅膀,烧烤鸡和烧烤的火鸡腿。
Melena deflorimonte / m。 Shonell Photography.
一个“猪肉天堂”拼盘配有半个肋骨,半磅拉猪肉和培根棒棒糖
一个“猪肉天堂”拼盘配有半个肋骨,半磅拉猪肉和培根棒棒糖
Melena deflorimonte / m。 Shonell Photography.

Meltzer表示,金钱肌肉可以迎合想要推出烧烤和龙虾卷的社会疏远人群的私人派对。开放日期后,9月11日,钱肌肉烧烤卡车计划将其位置发布 推特Instagram..

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