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熔化的瑞士奶酪渗出3d图谜画谜总汇充满烤猪肉,火腿和切片ribeye的被压迫的Tripleta三明治中的渗出。
来自La Famosa的Tripleta三明治烤猪肉,火腿,切片ribeye变瘦,脆,泛美,用大蒜,mayo-ketchup酱和融化的瑞士奶酪。
Rey Lopez / Eater D.C.

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3d图谜画谜总汇新的全天咖啡馆给予D.C.味道富豪的热爱

La Famosa在海军院子里打开,带有三肉压制三明治,kan-kan猪排和甜mallorca面包

Joancarlo Parkhurst不希望与他在La Famosa的Puerto Rican菜肴中乘坐太多自由,这是今天早上在海军院子的Bower Condo Building底楼开设的全天咖啡馆。油炸的手指食品,压制三明治,热带水果糕点和蛋白质重的主管代表了他说的食物,他每次落在岛上时都会渴望。

Parkhurst花了他在Bayamón市工业区Hato Tejas的早期。这就是他的家庭成立,最终销售的水果罐头公司,是3d图谜画谜总汇与他的新餐馆相同的名字。当他的父母将他的直系亲属搬到曼哈顿的上部,他仍然在波多黎各度过了夏天和假期,总共约有四个月的时间,从他的高中历史上升了。在La Famosa,他在几个景点中转向传统,但他的大部分食谱都是在街头推车,咖啡店和餐饮人员发现的模仿餐点,包括在纽约中生长的“Nuyorican”。

“食物谦虚。食物很简单。帕克赫斯特说,我不会说它不是,“ “这是丰盛的,坚持你的肋骨。我正在努力使其与新鲜,也可以作为创造力,我可以只要我觉得它不会消解我的文化所在。“

La Famosa Chef Joancarlo Parkhurst为眼镜,盐水和胡椒胡须和3d图谜画谜总汇带有“LF”徽标的蓝色球拍姿势姿势
La Famosa Chef Joancarlo Parkhurst想打开一家餐馆,在那里他可以找到他渴望的食物回到他的童年之家。
Rey Lopez / Eater D.C.

厨师的Pernil或烤猪肉肩膀提前曾经培养,并在Adobo Spice混合工作人员在餐厅融为一体。猪肉在3d图谜画谜总汇充满大蒜和梅奥番茄酱酱的Tripleta三明治上,用火腿和切片的ribeye排出3d图谜画谜总汇肉类。熔化的瑞士奶酪渗出薄,脆皮,潘德华卷的侧面,卷起组合。

对于La Famosa的英寸厚,半圆形Bacalaitos - 盐鳕鱼油炸馅饼,在岛上不同地区的形状和大小不同 - Parkhurst带来了鲜鱼,以治愈自己而不是使用干燥的产品。距离厨房队伍贴番石榴使Hews更接近米色,而不是明亮的红色罐头版本。

Parkhurst使用Berkshire猪肉为他的Chuleta Kan-Kan,一块骨折的碎片,它具有猪肚的“莫霍克”,从每个脂肪件中露出三个边缘。在沉浸式循环器之前,剁在浸入式循环器中煮熟的sous vide。 Habichuelas(粉红色的豆类)在米饭和炒饭中,捣碎了粉碎的植物斗篷被再水水和炖,没有爆发罐头。

一块蓝色的板块捣碎的粉碎,粉红色豆类,米饭,粉红色的豆子和春克侃(骨头猪排),具有猪肚切割的“莫霍克”,以从每个脂肪件中露出三个边缘。
La Famosa使用Berkshire猪肉为Sous Vide和Chuleta Kan-Kan。
Rey Lopez / Eater D.C.

La Famosa(1300街SE#130)每天上午7点开放,每天开放,涌入康纳波利斯仪式的烤肉咖啡。随着热咖啡和冷的啤酒,咖啡饮料如Cortado,Macchiato和“Coco Shakerato”,椰子水,椰子奶油和冰上的咖啡混合。 Pastelillos de Guayaba(炸番石榴empanadas)在早晨的菜单上(上午7点至上午11点)旁,伴有甜奶油芝士糕点和烤的马略卡斯,甜,鸡蛋的面包覆盖在糖粉。 Batidos,或水果和牛奶冰沙,来自芒果,菠萝,索尔斯,和罗望子。在当天晚些时候,人们可以像D.C. Distiller棉那样订购热带鸡尾酒,如番石榴粉碎&芦苇的醇厚的金朗姆酒。

在Covid-19危机之前,La Famosa已经计划提供旅行,并在各个表中使用QR码进行远程订购。要开始,室内座椅有限,有58座露台。客户可以 订单携带网站,餐厅计划在Doordash和Uber上添加交货。只要冠心病毒蕈鲁斯 - 时代的限制消失,“快速精细”模型将包括从食物跑步者的酒吧和辍学的完整服务。

棕色木桌,蓝色椅子和混凝土楼层有助于为La Famosa提供野蛮人,城市设计。
La Famosa为半容量室内座位开放,可通过QR码系统提供无联系订购和付款。
Rey Lopez / Eater D.C.
白色图案的酒吧坐在La Famosa里面的粉红色铺磁砖的墙壁前
客户可以在La Famosa内的酒吧订购来自QR码的热带鸡尾酒。
Rey Lopez / Eater D.C.

在他的职业生涯中,Parkhurst在烹饪工作和室外职位之间来回摆动,提供了更稳定的。作为Ruth克里斯的总经理,他将贝塞斯达的开放带到迪拜,并管理了Isla Verde的位置。他近20年前抵达D.C.近20年前监督牛排馆在贝塞斯达的培训行动,并在山上打开了RPM意大利语。 vernon三角形的生菜招待你组。最近,他是Blue Ridge Restaurant Group,斯坦福烤架和铜峡谷格栅背后的当地装备的业务总监。他自己打开了林达的晚餐和酒吧,这是3d图谜画谜总汇在银色春天的经济实惠的地方 华盛顿邮报 专栏作家蒂姆卡曼 赞美辣椒.

Parkhurst无法使财务工作,并且在不到两年的时间后他关闭了Lina。他说,他学到的一堂课是放弃3d图谜画谜总汇旧的职位,他拒绝迎合素食主义者和素食饮食。在La Famosa,他提供了一系列与汉堡替代品制成的磨碎的牛肉皮多莉,从不可能的食物。素食主义者的客户可以在炸植物Mofongo捣碎的睫毛糊状物上订购,或者塞满甜植物独木舟。

“我一直非常接受,听,”帕克赫斯特说。 “正如我已经变老,我的语气和我的美食的位置已经变得更加开放。”

在D.C.地区找到3d图谜画谜总汇专门的Puerto Rican餐厅很罕见。这 Borinquen午餐盒 在新的冠状病毒大流行期间,卡车继续向啤酒厂推出啤酒厂 La Casa del Mofongo 使波多黎各和多米尼加菜在银春天。军营排 支持 香蕉咖啡馆 关闭 2017年12月。

La Famosa的甜植物Canoa(独木舟)可以用素食主义者Picadillo从不可能的食物中替代品。
La Famosa的甜植物Canoa(独木舟)可以用素食主义者Picadillo从不可能的食物中替代品。
Rey Lopez / Eater D.C.

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