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提起下:

亚历山大古城(Old Town Alexandria)拥有巨大的新烧烤炉,从地板上可以欣赏波托马克的天花板

艾达(Ada)在河上开张时,会用柴火烤架,战斧小牛肉排和鹅肝酱甜甜圈

本周在亚历山大老城的海滨开设了一家大型的牛排和海鲜餐厅,围绕着一个定制的燃木烤架,在历史悠久的地区提供了一个地方,这里可以尝试战斧小牛肉排,巨型l蟹饼和腌制的柠檬蛋黄酱,以及甜甜圈开胃菜一堆鹅肝。

艾达在河上 1月14日(星期四)晚餐开放,为Alexandria Restaurant Partners(米娅的意大利厨房, 雄伟的, 沃拉的码头烧烤)。

马里兰州籍厨师Randall J. Matthews融合了他的母亲和祖母的气息,以牛排屋风格的阵容搭配了两面,例如龙虾Mac和老湾摩纳酱奶酪或装满了烤奶油的法​​式奶酪,拉克特奶酪,培根拉顿,和葱。 ARP合作伙伴戴夫·尼科尔斯(Dave Nichols)说,艾达(Ada)的“大约90%”菜肴是通过柴火传递的。其中包括骨髓开胃菜,牛尾果酱,腌制的洋葱和质朴的面包,以便散播。

艾达(Ada)的厨师兰德尔·J·马修斯(Randall J. Matthews)是马里兰人,他将母亲和祖母的影响力融合在一起,制作出牛排屋式的木乃伊。
艾达(Ada)的厨师兰德尔·J·马修斯(Randall J. Matthews)是马里兰人,他将母亲和祖母的影响力融合在一起,制作出牛排屋式的木乃伊。
雷伊·洛佩兹(Rey Lopez / Eater D.C.)

马修斯(Matthews)的母亲在整个童年时期都采用素食和纯素食,这解释了为什么他最喜欢的两个主菜没有肉。蘑菇烤宽面条以新鲜的意大利面,野蘑菇,烧焦的番茄汤,柠檬蒜泥蛋黄酱和两种奶酪(熏制的马苏里拉奶酪和意大利乳清干酪)为特色。马修斯(Matthews)的迭代略作解构。熏制的意大利乳清干酪面c,配以焦糖韭菜和香脆的葱,配有纯素香肠拉古。

Matthews说:“我们在当前的冬季产品系列中找到了一个最佳选择,因此我们的下一次检修和新菜的到货将在春季。”

届时,Ada的午餐和周末早午餐将开放。两餐都将保持在几乎每个盘子上烧焦的意图。马修斯说,早午餐将在1月30日开始,以烧烤烤肉烧成的哈希来进行。

艾达(Ada)的开胃菜包括一个甜甜圈,上面放着一块鹅肝,并配上樱桃蜜饯
艾达(Ada)的开胃菜包括一个甜甜圈,上面放着一块鹅肝,并配上樱桃蜜饯
雷伊·洛佩兹(Rey Lopez / Eater D.C.)
烤金枪鱼配鳄梨慕斯,柑橘,腌制的弗雷斯诺辣椒,大葱,芝麻籽和血橙苏打 from Ada’s
烤金枪鱼配鳄梨慕斯,柑橘,腌制的弗雷斯诺辣椒,大葱,芝麻籽和血橙苏打
雷伊·洛佩兹(Rey Lopez / Eater D.C.)

设计公司Hapstak-Demetrios建造了一个餐厅,该餐厅有15英尺高的落地窗,可俯瞰波托马克河,并设有可容纳105人的露台。 Art向19世纪的英国数学家和小说家Ada Lovelace(餐厅的同名人物)以及像拜伦勋爵(她的父亲),简·奥斯丁,玛丽·雪莱,艾米丽和夏洛特·勃朗特这样的文学人物致敬。这家餐厅的老板有四个女儿,他们很喜欢给这个名字取一个名字的女人, 计算的先驱。亚历山大即将成为技术枢纽,亚马逊的HQ2到达附近的水晶城,弗吉尼亚理工大学耗资10亿美元的创新园区到达波托马克场。

艾达河上(Adri's on the River)(亚历山大先锋路3号)于周一至周日下午4点开放,可以进行社交距离远的室内用餐。直到晚上10点在天气允许的情况下,也可提供露台座位。目前,Ada尚无提货或送货选项。

在河上艾达河(Ada’s)的柴火烤架上用战斧小牛肉剁
在河上艾达河(Ada’s)的柴火烤架上用战斧小牛肉剁
雷伊·洛佩兹(Rey Lopez / Eater D.C.)

艾达在河上

3 Pioneer Mill Way,亚历山大,弗吉尼亚州22314 (703)638-1400 访问网站

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