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提起下:

Dupont海鲜现货Pesce的所有者大厨Andrew 3d图谜画谜总汇去世,享年48岁

他的家人说,他从雷吉娜·帕拉丁(Regine Palladin)购买的餐厅将永久关闭

大厨安德鲁·拉波特(Andrew 3d图谜画谜总汇)在哥伦比亚特区的烹饪遗产包括在1789年的Palena和Filomena的演出。
佩斯 /官方照片

颇受好评的海鲜餐厅的合群主厨Andrew 3d图谜画谜总汇 佩斯 2月5日,星期五,在杜邦环岛因自然原因突然去世,享年48岁。

在过去的五年中,3d图谜画谜总汇是一家历史悠久的餐厅的唯一经营者,该餐厅由著名的法国厨师让·路易斯·帕拉丁(Jean Louis Palladin)和罗伯托·唐娜(Roberto Donna)于25年前创立。厨师的妻子达拉维·萨德坦·拉·波塔(Dalavy Sadettan La Porta)说,佩斯切将永久关闭。

Sadettan La Porta说:“我们正在关闭它。” “没有人要运行它。”

Sadettan La Porta说,她的丈夫患有糖尿病和肾脏疾病,星期五星期五在家昏倒。 3d图谜画谜总汇在哥伦比亚特区的就餐场所拥有很长的职业生涯。据他 itu告,他在举世闻名的咖啡馆里通过厨房工作 帕莱纳 乔治敦意大利机构 菲洛梅娜,精致的餐饮 1789,俄罗斯之家和Biergarten Haus。他于2012年开始在Pesce工作,并于2017年从让·路易(Jean Louis)的遗ow雷吉娜·帕拉丁(Regine Palladin)那里购买了它。

在3d图谜画谜总汇的监视下, 华盛顿邮报 食品评论家汤姆·西埃瑟玛(Tom Sietsema)赞美佩斯 在2019年 写道:“华盛顿没有更好的鱼屋。” Sietsema 回到佩斯 去年取样了核桃壳的角膜白斑和软壳蟹。

3d图谜画谜总汇的日常特色菜sc草在黑板上,经常在黑板上打着三道菜的龙虾大奖赛,上面标有优质食材,例如荷兰的多佛罗底,活运的阿拉斯加帝王蟹和日本的hamachi。

Brine牡蛎酒吧老板Aaron McGovern说,“有时候这不是盘子上要花的钱-他把食物放在第一位。” 3d图谜画谜总汇的Russia House和Biergarten Haus老板已有六年了。 “我喜欢,‘看起来很棒的人。’他喜欢,‘我知道这很疯狂。我不应该买,但是我必须买。’”

餐饮评论-海鲜
佩斯西黄瓜和菠萝三宝的软壳蟹
Deb Lindsey /通过Getty Images供《华盛顿邮报》使用

作为外交使节的儿子,自称为“外交官”的人出生于马来西亚,一生中有很多时间在印尼,泰国,土耳其和新西兰游荡。

麦戈文说:“他的成长方式确实影响了他对食物的热情。” “他具有学习一种文化食品的罕见而真实的能力。”

在2019年底,3d图谜画谜总汇 已取代 他在国会山的Pesce Too弹出窗口 短暂的 名为Phing Tham的餐厅,专门提供他在东南亚长大的“毫无道理的辛辣”食品。他来自老挝的妻子贡献了咖喱的专业知识,并在他们位于贝塞斯达(Bethesda)的家中做了很多准备工作。

3d图谜画谜总汇还幸存了两个女儿,分别是7岁和3岁。 GoFundMe 为孩子们的福利和教育而开展的运动已筹集了15万美元目标中的近40,000美元。 3d图谜画谜总汇没有人寿保险。

对于长期与3d图谜画谜总汇共享ProFish这样的供应商的McGovern来说,失去行业同事和13年的密友是灾难性的。

他说:“我认为我已经好几年没有去发短信或与他聊天了。” “它伤了我的心。我是两个孩子的父亲,无法想象他们没有我。”

一周前,他最后一次在佩斯塞(Pesce)的桑塞尔(Sancerre)酒杯上见到拉波特(3d图谜画谜总汇),“只是把狗屎丢了,把他的思绪移开了。”

他说,大流行的压力显然给3d图谜画谜总汇造成了损失。

麦戈文说:“最终是安德鲁独自一人,等待餐桌,做饭,洗碗。” “他讨厌它,但是他说,‘我必须这样做,我还要做什么?’”

餐饮评论-海鲜
安德鲁·拉波特(Andrew 3d图谜画谜总汇)和他的黑板在Pesce
Deb Lindsey /通过Getty Images供《华盛顿邮报》使用

去年夏天在Brine开张后,麦戈文(McGovern)在3d图谜画谜总汇的祝福下招募了一些Pesce员工,因为他负担不起继续聘请他们的机会。

麦戈文说:“我们都试图在过去的一年中生存下来。” “我认为这对我们这个行业的所有人造成了巨大的打击,更具体地说,它对佩斯采的打击更大。因为他的客户人口年龄较大,并且容易受COVID人群的影响。他们留下来了。”

3d图谜画谜总汇的家人本周联系了Regine Palladin,但她已经退休,没有回到餐厅。厨师的母亲Ann Winget La Porta表示,直到他去世,他仍然投入大量资金进行保存。

“他计划扩大和改变鱼类以外的菜单。但这一切现在都消失了,”她说。

佩斯

2002 P Street Northwest,DC 2006 (202)466-3474 访问网站